Скачать или смотреть 비린내 없이 깔끔하게! 실패 없는 이정현 맑은 대구탕 끓이는 방법 | Deli Table 델리 테이블

칼칼하고 시원한 맑은 대구탕 레시피🙂

편스토랑 이정현 님 레시피로 만든 맑은 대구탕생선 비린내 없이 깔끔하게, 국물은 시원하고 개운하게 끓이는 꿀 레시피를 가져왔어요.집에서도 쉽게 끓일 수 있으니 한 번 만들어 보세요.🤗👍🏻

✅ 재료

생대구 1마리
미더덕 한 줌
무 한 토막(5cm 두께)
대파 1대
양파 1/2개
청양고추 1개
홍고추 1개
미나리 한 줌
다시마 3장
멸치 한 줌
물 4L
새우젓 국물 1T
멸치액젓 4T
💛 레시피

1. 5cm 두께의 무 한 토막 큼지막하게 잘라 주세요.
2. 냄비에 물 4L를 붓고, 멸치와 다시마, 무를 넣어 센불에 끓여요. 팔팔 끓으면 다시마, 멸치는 건져주세요.(만들어 보니 육수가 많았어요. 3L 추천드립니다. 저는 대구 넣기 전에 덜어냈어요.)
3. 대구와 이리를 뜨거운 물에 살짝 데쳐 비린내를 제거해요. 끓는 물을 살짝 부어주면 탱글탱글한 식감까지 살아납니다. 이리는 9월에 나온다고 해서 생략했습니다.
4. 대파 1대, 청양고추 1개, 홍고추 1개 어슷썰기 하고 양파 1/2개 채썰어 주세요. 미나리 한 줌 4cm 길이로 잘라 주세요.
5. 육수에 대구, 미더덕을 넣고 푹 끓여요. 새우젓 국물 1T, 멸치 액젓 4T를 넣어 간을 맞춥니다. 홍게맛 액젓 대신 멸치 액젓 사용했어요.(다른 액젓도 사용 가능)6. 대파, 양파, 청양고추, 홍고추, 미나리를 넣고 한소끔 끓이면 완성! 미나리는 가장 마지막에 넣어 주세요.

📀 음악 출처

Track : Brunch
Music by 브금대통령
Music provided by 브금대통령
Watch :    • [요리에 어울리는 편안한 감성 음악] Brunch | 요리하고 싶은 날 | ...  

#대구탕
#맑은대구탕
#이정현대구탕
#국물요리
#비오는날요리
#편스토랑