BOTTI GAMBA: mastri bottai da 7 generazioni

[IT] Eugenio e Mauro Gamba sono depositari di un sapere antico: quello della produzione di botti di legno. La loro azienda opera a Castell' Alfero ( Asti ) da 7 generazioni e nel corso del tempo si sono sviluppate tecniche di lavorazione artigianali nel pieno rispetto del ciclo naturale del legno. Se si vogliono ottenere barrique di alta qualità bisogna attendere il tempo necessario alla maturazione del legno senza forzare i tempi in nome di una maggiore produttività. Molto interessante la relazione tra il livello di tostatura delle botti e lo sviluppo degli aromi durante la fase di affinamento del vino.

[EN] Eugenio and Mauro Gamba keep the ancient knowledge of the production of wooden barrels. Their company has been operating in Castell 'Alfero (Asti) for 7 generations and over time they have developed craftsmanship techniques in full respect of the natural cycle of wood. If you want to obtain high quality barriques you have to wait for the time necessary for the wood to mature. The relationship between the toasting level of the barrels and the development of aromas during the aging phase of the wine is very interesting.

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