Скачать или смотреть Receta paso a paso de PANETTONE CASERO FÁCIL: El Vaguettone

Hacer un panettone (de verdad) en casa es misión imposible. Yo los hice hace 3 años y casi me dejo la vida en ello. Por eso si quieres hacer algo parecido para deleitar a tus comensales y sentirte orgulloso de tus habilidades en la cocina, aquí tienes la versión “fácil”: el VAGUETTONE. El panettone para vagos. Es polémico porque ni es panettone ni es para vagos : )

Receta para dos vaguettones de 550 g cada uno
270 g harina de fuerza, 145 g mantequilla, 2 huevos enteros y 3 yemas,
100 g azúcar, 4 g sal, 5 g miel, vaina de vainilla, 30 g de agua, 15-25 g levadura fresca o 5-10 de seca, 120 g masa madre sólida, 125 g chocolate en pepitas, 125 g naranja confitada

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00:00 Presentación
01:16 ¿Qué es el panettone?
02:35 ¿Qué es el vaguettone?
03:14 Elaboración de la masa madre sólida
05:53 Presentación de ingredientes
06:50 Elaboración de naranja confitada
08:13 Amasado
11:42 Primera fermentación
12:28 División y boleado
13:16 Segunda fermentación
14:07 Greñado
15:15 Horneado
16:07 Reposo
16:45 Corte y cata