Lasode ka Achar l गर्मियों का खास, खट्टा-तीखा-चटपटा अचार बोरिंग खाने मे भी जान डाल देगा,Gunde Pickle

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आज मसाला किचन मे बन रहा है इंस्टेंट चटपटा लबेड़े का अचार की आसान रेसिपी | घर मे लसूड़े का चटपटा अचार, गोंदे का अचार, देसी अचार, साबुत लसोड़े का अचार, राजस्थानी लेसवा का अचार, गोंदी का अचार, लेसुआ अचार की सीक्रेट रेसिपी, राजस्थानी लसोड़े का पानी बाला अचार, इंस्टेंट अचार कैसे बनाये | बिना धूप का अचार बनाने की विधि | लबेड़े का अचार का मज़ा लीजिये घर मे | खट्टा मीठा अचार, चटपटा अचार, मार्किट जैसा अचार, केरी का अचार, सूखा अचार, आम का मुरब्बा, निम्बू का अचार, लबेरे का अचार, केरी का अचार, अमला अचार, मिर्ची का अचार | दादी-नानी वाली अचार रेसिपी को शेयर करना न भूले | मसाला किचन | पूनम देवनानी रेसिपी

INGREDIENTS:
Water(पानी)
Turmeric Powder(हल्दी पाउडर) - 1/4 Tsp
Gunda(लबेड़े, गोंदा) - 1.5 Kg
Mustard Oil(सरसों का तेल) - 1 to 1.5 Cup
Thick Fennel Seeds(मोटी सौंफ) - 4 Tbsp
Cumin Seeds(जीरा) - 1 Tbsp
Black Pepper(काली मिर्च) - 1 Tbsp
Fenugreek Seeds(मेथी दाना) - 1 Tsp
Nigella Seeds/Black Onion Seeds(कलौंजी/मेंगरोली सीड्स) - 1 Tbsp
Red Mustard Seeds(लाल राई) - 2 Tbsp
Yellow Mustard Seeds(पिली राई दाल) - 4 Tbsp
Kashmiri Red Chili Powder(कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर) - 2-3 Tbsp
Turmeric Powder(हल्दी पाउडर) - 1 Tbsp
Crushed Red Chili Powder(कुटी लाल मिर्च पाउडर) - 1 Tbsp
Black Salt(काला नमक) - 2 Tsp
Salt(नमक) - 2 Tsp
Asafoetida/Hing Powder(हींग) - 1 Tsp
Dried Mango Powder(अमचूर पाउडर) - 1 Tbsp

RECIPE:
Break the Lasoda from the stalk & wash it well. Take enough water in a vessel and keep it to boil so that the Lasodas can be submerged in the water properly. Then put some Turmeric Powder & washed Lasodas/Labere/Gonda in the water. Cover & boil till they get 50% soft. Then Switch off the fire & drain all the water & keep it under the fan for 1 to 1.5 hours & then remove its peels cap.
Keep the pan on the flame, put Mustard Oil & heat the Oil till it starts emitting smoke. Then turn the flame off & let the Oil cool a bit.
Keep the pan for heating & put some Fennel Seeds, Cumin Seeds, Black Pepper & dry roast them. Then keep them to cool & coarsely grind them. In the same pan, dry roast some Yellow Rai Dal, Fenugreek Seeds Powder, Black Onion Seeds & take them out on a plate. Grind some Red Mustard Seeds in a jar & take it out on a plate. Then add roasted & ground Spices, Kashmiri Red Chilli Powder, Turmeric Powder, Crushed red Chilli Powder, Black Salt & Plain Salt & mix them all well. Then take a lukewarm Oil, put some Asafoetida/Hing Powder & mixed Spices & Dried Mango Powder & cook them a little bit. At last, put the Labere/Gunda/Lasoda in it & mix till the spices cover all the Lasodas/Gunda well. Finely take out the Lasoda Pickle into the bowl, cover it with the cloth & keep it for 2 to 8 days. The Pickle is ready, put it in a glass jar and enjoy the tasty Gunda/Lasoda/Labere Pickle for a long time.

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