JAMBU: origem, características e benefícios

O jambu é uma planta medicinal e alimentícia muito utilizada na gastronomia da região norte do país, e existem duas espécies que são consumidas, que é a espécie Acmella oleracea e a espécie Acmella ciliata. As duas espécies de jambu possuem as mesmas propriedades, mas somente Acmella ciliata é nativa do Brasil, já Acmella oleracea é uma espécie naturalizada.
O jambu, também chamado de agrião-do-pará e jamburana, é uma planta rica em propriedades medicinais, por conta disso é utilizado para auxiliar no tratamento de alguns problemas de saúde. Também serve para aumentar a imunidade devido aos altos teores de nutrientes.
Na culinária o jambu pode ser feito de diversas formas, geralmente refogado, usado em sopas, caldos, assados, saladas e também in natura.
O jambu tem o sabor muito diferenciado, é picante e ao mesmo tempo refrescante, deixa a lingua pinicando devido o espilantol, um dos principais compostos da planta.

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