Ragù di Soia | Il ragù del Presidente

Se state cercando la ricetta per fare il ragù tutto a base #vegetale #vegan #ragù siete nel posto giusto. Questa è la ricetta messa a puntino da mio marito Marco che è anche Naturopata ed esperto in Alimentazione Bioenergetica.

Ingredienti:
25 g di Fiocchi di Soia
1 cucchiaio di Tamari
1 barattolo di Pelati
1 carota
1 costa di Sedano
1/2 cipolla dorata
qualche spicchio di aglio
vino bianco
sale marino
pepe nero in polvere
olio Evo

Preferiamo utilizzare i fiocchi di Soia rispetto al Seitan in quanto quest’ultimo ha troppo glutine mentre i fiocchi risultano molto più digeribili proprio per l’assenza di glutine.

Procediamo in cucina:

Ecco il Ragù tutto vegetale del Presidente.

Dopo aver messo a reidratare i fiocchi di soia, si scolano bene e si fanno saltare con un cucchiaio di Tamari in padella a fiamma media.

Che cosa è il Tamari?

Il tamari è un condimento di origine giapponese, ricco di proteine e senza glutine.

Questa salsa dona un sapore deciso ai fiocchi reidratati e non occorre aggiungere sale e per questo motivo per questo una valida alternativa per chi soffre di ipertensione. in quanto contiene un bassa percentuale di cloruro di sodio.

Ma torniamo al nostro Ragù del Presidente.

In una pentola, di media grandezza, mettiamo un giro di olio extravergine di oliva e aggiungiamo i fiocchi di soia con un trito di carota, sedano, aglio e cipolla.

Si sfuma con un po’ di vino bianco.

Si aggiusta di sale.

Aggiungiamo i pelati frullati e un po’ di pepe nero in polvere.

Cuociamo a fiamma dolce per un’oretta.

Ottimo condimento per pasta, gnocchi e anche per fare le lasagne.
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