Скачать или смотреть 부드럽고 촉촉한 아롱사태 수육, 플레이팅까지 완벽!

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// 재료 \\
아롱사태 1kg
대파 1대
양파 1개
마늘 10알
생강 1톨
통후추 1큰술
맛술 2큰술
된장 2큰술
물 (고기가 잠길 만큼)
알배추 1통
부추 1줌


// 양념 재료 \\
간장 4큰술
참기름 1큰술
고춧가루 1큰술
다진 마늘 1작은술
설탕 1작은술
다진 파 약간


// 만드는 법 \\
쉐프윈 파티웍에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다.
물이 끓으면 아롱사태를 넣고 10분간 데칩니다.
데친 고기를 체에 받쳐 불순물과 핏물을 제거합니다.

파티웍에 물을 새로 채웁니다.
양파 1개, 대파 2대, 마늘 10알, 통후추 1큰술, 생강 1톨, 맛술 2큰술을 넣습니다.
데친 고기를 육수에 넣고 중불에서 끓인 뒤 약불로 줄여 1시간 30분~2시간 삶습니다.
젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 완성입니다.

삶은 고기를 건져내 랩으로 싸서 실온에서 식힙니다.
식힌 고기를 결 방향에 따라 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어 준비합니다.

알배추를 깨끗이 씻고 물기를 제거한 뒤, 먹기 좋게 썰어 찜기 바닥에 고르게 깔아줍니다.
부추는 적당히 썰어 동그랗게 알배추 위에 데코레이션합니다.

썰어둔 아롱사태를 부추 위에 보기 좋게 얹어줍니다.
고기를 동그랗게 배열하거나 겹쳐 쌓아 깔끔하고 고급스럽게 연출합니다.

양념장을 따로 준비해 플레이팅 옆에 곁들입니다.
양념을 고기에 곁들여 먹을 때 더욱 풍미를 살릴 수 있습니다.




한국남자의 리얼한 밥상극장🎬
한국인의 집밥🍚
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