วากิว A5 dry aged ทั้งก้อน 45วัน จะเป็นยังไง?

ปรกติแล้ว เนื้อญี่ปุ่น (วากิว) ที่มี Marbling Score สูง ๆ (มีลายไขมันแทรกเยอะ) ระดับ A5 เนี่ย เวลาเราไปกินตามร้าน เค้ามักจะตัดบาง ๆ มาย่างตะแกรง กินในลักษณะที่เรียกว่า ยากินิกุ ซึ่งก็จะอร่อยแบบยากินิกุ แต่พวกเราชอบกินเสต็ก ก็เลยลองทำอะไรที่มันนอกเหนือดูบ้าง นี่คือเนื้อสันแหลม หรือว่า ริบอายส์ยกก้อน ที่ได้มาจาก K’s Market เป็นเนื้อจากมิยาซากิ ที่ญี่ปุ่น เราไม่เพียงแต่จะกินเป็นเสต็กเท่านั้น เรายังเอาไปแช่ในตู้ดรายเอจที่บ้านด้วย หากพูดกันตามตรงเนื้อเกรดนี้มันอร่อยนุ่มนวลได้ด้วยตัวมันเองโดยที่ไม่ต้องเอาไปดรายเอจด้วยซ้ำ ทั้งหมดนี้คือการทดลอง 45 วัน ผลลัพธ์ที่ออกมาก็เป็นที่น่าพึงพอใจ ซึ่งก็คือนุ่มจนใจหายตามไสตล์ A5 แต่ที่เพิ่มเติมขึ้นมาก็คือกลิ่นของการบ่ม ดรายเอจ ที่เป็นเหมือนคุณสมบัติเพิ่มเติมตีบวกความอร่อยเข้าไปอีกหนึ่งชั้น ทั้งนี้ทั้งนั้นปัจจัยขึ้นอยู่กับว่า เนื้อต้นทางต้องดีมาแต่แรกด้วย ยิ่งเอามากินกับข้าว และ ไข่ดองซีอิ๊วก็ยิ่งอร่อยไปกันใหญ่โตมโหระทึก อร่อยจน จินหน้ากากร่วง พูดถึงจินนี่มีข้อพิพาทกับพี่เบนมาหลายตอนละ ตั้งแต่ตอน ที่หนีออกจากบ้าน แล้วปลอมตัวกลับเข้ามาเป็นเชฟบ้างล่ะ เป็นซาสึเกะบ้างล่ะ คราวนี้มาเป็นโลแกนอีก ซึ่งบอกเลยว่า มันจะไม่จบแค่นี้แน่นอน มันจะลุกลามต่อไปเรื่อย ๆ ฝากติดตามด้วยครับคนดูทุกคน คนดูกลุ่มน้อยที่ผม(คนพากย์) ชาวเนิร์ดเนื้อ และพี่เบน รู้สึกขอบคุณ โดยเฉพาะการคอมเม้นมีส่วนร่วมมันช่วยทำให้เราใจชื้นว่า โพสไปมีคนดูจริง ๆ เว้ย ไอ้ที่เราทำกันมาเป็นปีละ ไม่เสียเปล่า แม้จะแทบไม่มีทางจะคุ้มในตัวเงิน(ดูจากของใช้ วัตถุดิบ และค่าโปรดักชั่นดิ่) แต่คุ้มทางใจมาก คอมเม้นกันเยอะ ๆ ชอบอ่านจริง ๆ ครับ อ้อสุดท้ายขอบคุณ เตา PK grill ของดีที่ให้เรามาด้วยครับ

ขอบคุณเตา PK Grill จาก Ray’s BBQ Supply
ไฟ LED สีสวยตกแต่งครัวจาก #goveelights #dotlife
ขอบคุณเนื้อ Miyazaki จาก K's Market

#เรื่องเนื้อๆไว้ใจKsMarket #ksmarket #เนื้อวากิว #เนื้อนำเข้า #เนิร์ดเนื้อ #PKgrill