1週間熟成させた極上ブリの大トロでぶっ飛んでみた

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前回捌いた10キロの鰤の半身を1週間熟成させて
「大トロの炙りと」「照り焼き」を作ってみました
どちらも真似しやすく簡単ですのでぜひやってみて下さい
 

照り焼き
材料
・鰤の切り身2切れ ・大葉 大根おろし 適量

・照焼きタレ
酒 90ml. 濃口醤油 90ml
味醂120ml.  砂糖 25g


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