辣子鸡丁，传统北方菜，咸甜鲜嫩，就是不辣，很棒的下饭菜，小朋友超级喜欢！| 大厨周叔 Chef Zhou

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#辣子鸡丁 #青椒鸡肉
周叔，专业厨师，30余年经验，精通鲁菜、川菜、淮扬菜和法式菜肴。

【辣子鸡丁】

传统的北方菜。虽然叫辣子鸡丁，但一点也不辣，反而在咸、鲜之外略带甜味，因为副料青红椒在北方就叫“辣子”。这是一道很不错的下饭菜，由于带着甜味，所以尤其受小朋友欢迎。

鸡腿肉是做辣子鸡丁的最佳选择，细嫩紧致，口感筋道，炒起来不易发柴。

原料：鸡腿肉、青红椒（象眼片、三角片、抹刀片）、洋葱、葱（米）、姜（米）、太白粉、玉米粉、料酒、鸡粉、香油、酱油、盐、油、糖。

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