Скачать или смотреть NEW YORK CHEESECAKE

Hoy os comparto esta tarta que para ser sin azúcar es todo un éxito.
Evidentemente que está pensada para todas las personas que no puden tomar azúcar ó que prefieren evitarla.
Pero os aseguro que está tan deliciosa que ni te lo creerás.
Os voy a detallar todos los ingredientes y los pasos a seguir, para que te salga perfecta.

El horno para la tarta tiene que estar precalentado a 160 grados por 50 minutos.

Apagamos el horno y la dejamos con dentro con la puerta cerrada por otros 30 minutos.

Abrimos la puerta un poco y la dejamos por otros 15 minutos más.

La sacamos y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.

La llevamos al frigorífico mínimo 6 horas, pero mejor de un día para otro.

El molde que utilizado es de 17 cm.

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INGREDIENTES:

190 gr.de galletas Digestive sin azúcar de @gullongalletas.
100 gr. De Mantequilla sin Sal.
50 gr. De Nueces pecanas.

160 gr de nata para montar (35% materia grasa), crema de leche ó crema para batir que es lo mismo.
100 ml de zumo de limón.

-250 gr de queso mascarpone.
250 gr de queso para untar.
180 gr. De Eritritol (es un endulzante muy parecido al azúcar, pero sin calorías y tolerado por diabéticos).
3 Huevos tamaño L.
1 Cda. De Maicena.
100 ml de zumo de limón.

Para el Coulis de fresas:

500 gr. De fresas congeladas, ó frescas.
200 gr. De Erythritol

1. Remover primero las fresas con el endulzante.
2. Ponemos al fuego medio, bajo.
3. Cuando estén blanditas las vamos aplastando.
4. Removemos hasta que espese.
5. Retiramos del fuego y pasamos por la batidora.
6. Si quieres lo puedes pasar por un colador, para que quede más fina.
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