Schol - 4 recepten & technieken | Bon Chef!

In deze aflevering gaat Big Green Egg’s meesterkok Michèl Lambermon aan de slag met schol met visleverancier/expert Jacob Doorn van Jan van As.

Vorige aflevering:
   • Fruit - 4 recepten & technieken | Bon...  

Volgende aflevering:
   • Zeewier  - 4 recepten & technieken | ...  

Meer Bon Chef!:
   • Bon Chef! seizoen 2 - Producten & tec...  


Download de Big Green Egg app voor recepten, kooktechnieken en meer:
Android - https://play.google.com/store/apps/de...
iPhone - https://apps.apple.com/nl/app/big-gre...

---------

Abonneer op ons kanaal:
https://www.youtube.com/@BigGreenEggN...

Meer Big Green Egg:
Website - https://www.biggreenegg.eu/nl/
Recepten - https://www.biggreenegg.eu/nl/inspira...
Instagram -   / biggreenegg_nl  
Facebook -   / biggreeneggnederland  

---------

#BIGGREENEGG #BONCHEF #SCHOL

Dit is het YouTube-kanaal van Big Green Egg Nederland. Hier vind je de lekkerste recepten, de mooiste gerechten, inspirerende video’s en tips & tricks voor jouw kamado houtskool barbecue.

Grillen, bakken, stomen, wokken of roken. Je kunt alles met jouw Big Green Egg. Wij zijn meer dan een BBQ. Sinds 1974 zijn we makers van mooie herinneringen. En dat blijven we doen.


Regie en productie:
Jim Fokke
http://www.jimfokke.nl/

---------

Hoofdstukken:
00:00​ - Intro
00:29​ - Uitleg verschillende platvissen
01:28​ - Hanenkam fileren
03:07​ - Colbert fileren (graatloze hele schol)
04:35​ - Scholfilet 'Engels' fileren
05:28 - Vel verwijderen scholfilet
06:14 - Hele schol panklaar maken
07:28​ - Overzicht bereidingen
07:41 - Scholfilet (roken)
08:07​ - Colbert gevuld met antiboise van tomaat (stomen op zeekraal)
08:48 - Hanenkam (bakken)
09:10 - Hele schol panklaar (grillen)
09:47 - Langslopen alle bereidingen
13:11 - Overzicht ingrediënten, setups en temperaturen