Хліб з зеленої гречки

Поради по приготуванню хліба з цільної зеленої гречки, безглютеновий хліб.
Рецепт
300 гр зерна гречки промиваємо під проточною водою
Заливаємо чистою водою 380гр
Через 12 годин
Зерно взбиваємо разом з чистою водою до стану «густої сметани»
Приготування в термоміксі 10 сек/шв 10
Термомікс ферментація в чаші 8 годин/ 45 градусів.
Звичайним способом природня ферментація 16-24 години при кімнатній температурі
У готове ферментоване тісто додаємо
- 1 чайну ложку солі;
- 1/2 чайної ложки коріандру або твої спеції на вибір : тмин, кардамон, орегано
1 чайну ложку соди
За бажанням можна додати насіння
40 г кунжуту
40 г ядро конопель
Змішати всі інгридієнти
У форму вистелену пергаментним папером
Ставимо в духовку
Розстойка 15 - 20 хв при температурі 30 градусів
Випікання 90 хв 180 градусів без конвекції
Дозрівання хліба 2 години.
Смачного споживання ❤️


Советы по приготовлению хлеба из цельной зеленой гречки, безглютеновые хлеб.
рецепт
300 гр зерна гречихи промываем под проточной водой
Заливаем чистой водой 380 гр
Через 12 часов
Зерно взбиваем вместе с чистой водой до состояния «густой сметаны»
Приготовление в Термомикс 10 сек / скор 10
Термомикс ферментация в чаше 8:00 / 45 градусов.
Обычным способом естественная ферментация 16-24 часа при комнатной температуре
В готовое ферментированное тесто добавляем
- 1 чайную ложку соли,
- 1/2 чайной ложки кориандра или твои специи на выбор: тмин, кардамон, орегано
1 чайную ложку соды
По желанию можно добавить семена
40 г кунжута
40 г ядро ​​конопли
Смешать все ингредиенты
В форму выстланную пергаментной бумагой
Ставим в духовку
Расстойка 15 - 20 мин при температуре 30 градусов
Выпечки 90 мин 180 градусов без конвекции
Созревания хлеба 2:00.
Вкусного потребления ❤️