富山湾にいるデカうまウグイを昆布締めにして食べてみた

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全国各地に棲息し親しまれる川魚・ウグイ。その中でも降海性の強いタイプの種類を「マルタウグイ」と呼びますが、そのマルタには最近別の亜種である「ジュウサンウグイ」というものがいることが分かり、注目されています。
分類学上の特徴はともかくとして、見た目の上ではデップリと太り、とても美味しそうなジュウサンウグイ。富山の郷土料理「昆布締め」にして食べてみました！

#未利用魚 #釣り #富山

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