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गाजर का हलवा , जिसे गजोरर हलवा , गजरनो हलवो , गाजर पाक और गाजर की खीर के नाम से भी जाना जाता है, एक मीठा भारतीय व्यंजन है जिसे कद्दूकस की हुई गाजर को एक बर्तन में निश्चित मात्रा में पानी, दूध, चीनी और इलायची डालकर, घी में लगातार चलाते हुए पकाया जाता है। इसे अक्सर बादाम और पिस्ता से सजाकर परोसा जाता है।
डेयरी उत्पाद: घी, दूध, खोया (मावा) या कंडेंस्ड मिल्क.
मिठास: चीनी या गुड़.
सुगंध: इलायची पाउडर, जायफल (nutmeg).
मेवे और सूखे मेवे: बादाम, काजू, पिस्ता, किशमिश, अखरोट


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