라즈베리 가나슈 샌드쿠키//버터쿠키만 먹어도 맛있어요 예쁘게 만드는 선물용 간식

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안녕하세요? 오늘은 맛있는 버터쿠키 레시피에 라즈베리 가나슈를 샌드하여 샌드쿠키로 만들어 보았어요. 아이들 간식으로 선물용으로도 좋아요 : )

//버터쿠키//
버터 70g
슈가파우더 60g
계란 29g
박력분 145g

1. 버터를 부드럽게 풀어줍니다.
2. 슈가파우더를 체쳐 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 계란을 넣고 섞어줍니다.
4. 박력분을 체쳐 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어줍니다.
5. 밀대로 밀어 평평하게 만든 반죽을 냉장고에서 30분이상 휴지시킵니다.
6. 굳은 반죽을 커터로 찍어 팬에 올려 구워줍니다.(170도 12분)

//라즈베리 가나슈//
생크림 24g
라즈베리 퓨레 30g
전화당 6g
라즈베리 초콜릿 90g(화이트초콜릿 사용가능)
버터 10g
라즈베리 리큐르 10g(생략가능)

1. 생크림, 퓨레, 전화당을 70도 전후로 데워줍니다.
2. 데운 크림에 라즈베리초콜릿을 넣어 녹이며 저어줍니다.
3. 말랑한 버터를 넣고 섞어줍니다.
4. 풍미를 더하기 위해 라즈베리 리큐르를 넣고 저어줍니다.
5. 표면을 랩으로 덮어 냉장고에서 굳혀줍니다.

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