Скачать или смотреть Tamales Verdes de pollo en Hoja de Acelga

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Ingredientes para 16 tamales muy grandes:


3 kilos de pollo (pierna y muslo) (6½lbs.)
*4 lts. de agua, ajo, cebolla, 2 cuch sal y cilantro (para cocer el pollo)
*3 chiles poblanos (½kg. o 1 lb.)
*1¼ de Tomate verde, tomatillo (2½ lbs.)
*6 dientes de ajo medianos
*½ cucharada sopera de comino entero
*1 cucharada de pimienta negra entera
*8 clavos de olor
*1 manojo de cilantro fresco
*hojas de acelga 20 hojas
*Papel aluminio (16 tramos de 40 cm.c/u)
*1 kilo de harina de maíz para tamal (2 lbs)
o 2 kilo de masa de molino de tortilleria (4lbs)

Para la masa:
*1½ cucharada sopera de polvo de hornear
*1½ cucharada de sal
*½ kg de manteca de cerdo (1 lb)
*2 litros de caldo de pollo o agua natural


Esto es todo, espero que les sirva esta receta. saludos y bendiciones... su amiga:
Yesenia González ♡