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Gujarati Khandvi Recipe | बिना फटे परफेक्ट खांडवी बनाएं घर पर

Ingredients:
• 1 cup बेसन (Gram Flour)
• 1 cup दहीं
• ½ tsp हल्दी
• 1 tsp अदरक-हरी मिर्च पेस्ट
• नमक स्वाद अनुसार

Tempering (तड़का) के लिए:
• 1 tbsp तेल
• ½ tsp राई (mustard seeds)
• 1 tsp तिल (sesame seeds)
• करी पत्ता
• बारीक कटा धनिया (garnish के लिए)

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📌 Procedure (Short):
1. बेसन, छाछ, हल्दी, अदरक-मिर्च पेस्ट और नमक मिलाकर smooth batter बनाएं।
2. इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक thick और lump-free न हो जाए।
3. तैयार batter को तुरंत थाली या सतह पर पतला फैलाएं।
4. ठंडा होने पर लम्बी strips काटकर रोल करें।
5. ऊपर से तड़का डालें और हरा धनिया से सजाएं।




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