Скачать или смотреть 【絶対リピ確定】包丁いらず＆フライパンひとつで極旨チーズ照り焼き

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0:00 オープニング
0:45 材料紹介
1:02 マヨ水作り
2:07 照り焼きタレ作り
3:58 ささみの下処理
7:52 ささみにマヨ水を塗る
9:34 チーズをのせる
10:43 成形する
14:53 フライパンで焼く
16:58 タレを絡める
18:58 盛り付け
19:55 完成・試食


⏬　材料（２〜３人前）　⏬　
鶏ささみ　６本（約４００g）
スライスチーズ　３枚
片栗粉　大さじ４

■マヨ水■
マヨネーズ　大さじ１
酒　小さじ１
塩　１つまみ

■照り焼きタレ■
醤油　大さじ１.５
みりん　大さじ２
砂糖　小さじ１
油　小さじ１

■仕上げ用■
いりごま　適量（お好みで）
七味唐辛子　適量（お好みで）


** 　作り方　 **
1.マヨ水を作る
■マヨ水■をしっかりと混ぜ合わせます。

2.照り焼きタレを作る
別の器で■照り焼きタレ■ を、砂糖が溶けるまでしっかりと混ぜます。

3.ささみの下処理
ささみの白いビロビロした部分を切り取ります。
まな板全体に並べ、ラップをかけて拳底（手のひらの付け根の部分）でささみ全体をしっかり叩きます。

4.下味をつける
ささみの両面に（１）のマヨ水を全面に行き渡らせるように塗ります。

5.成形
スライスチーズを半分に切り、各ささみに乗せます。
チーズを押さえながらささみを半分に折り、片栗粉をまぶします。両面しっかりと片栗粉をつけ、油を引いていないフライパンに並べます。

6.焼く
弱火で加熱し、音がしてきたら蓋をして5分焼きます。
ひっくり返してさらに蓋をして4分焼き、中まで火を通します。

7.タレを絡める
一度火を止めてから（２）の照り焼きタレを鍋肌から回しかけ、軽くささみを動かしてタレを行き渡らせます。ひっくり返して、再び弱火にかけてタレを絡め、煮詰まったら完成です。

8.盛り付け
お皿に盛り付け、残ったタレもかけます。
お好みでいりごまをひねりながらかけ、味変で七味唐辛子を振ったり、刻んだしそを乗せてもらっても風味がアップします。

このレシピのポイントは、マヨネーズでコーティングしてジューシーに仕上げること、ささみを叩いて繊維を壊すこと、タレに油を加えて焦げにくくすること、そして片栗粉でしっかりと成形することです！
ささみとは思えないほどプリプリジューシーに仕上がり、高タンパク・低糖質でヘルシーなのにご飯が進む一品になります。



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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
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