🍋배꼽 빵빵 상콤 상큼 레몬 마들렌 만들기

레몬 마들렌, 언제나 인기가 많죠? 부드럽고 달콤하면서 상큼하니 모두 다 좋아할 수 밖에 없는 마들렌인 것 같아요. 그러면 이번에 정말 맛있는 레시피를 공유하니 꼭 한번 만들어보세요!

▶레몬 마들렌◀
분량: 6개

전란 (실온) 45g
우유 6g
레몬제스트 4g (냉동 제스트도 좋은데 생 레몬제스트가 훨씬 더 향긋해요)
설탕 42g
꿀 6g
박력분 62g
베이킹 파우더 2.9g
소금 한꼬집
녹인 버터 56g

(예열 190℃) 180℃에서 9~10분

▶레몬 아이싱 (글레이즈)◀
생레몬즙 6g (생레몬즙이 보틀 레몬쥬스보다 훨씬 더 맛있어요)
분당 24~36g

마들렌에 바른 후 180도 오븐에서 30초~1분 구워주면 바로 굳어서 반짝거려요. 참고로 기재된 용량 다 사용하지 않으셔도 됩니다.

▶레몬 스포이드 (꼭 안하셔도돼요)◀
생레몬즙 40g
물 10g
설탕 40g

▶파스티야쥬 (꽃 장식)◀
   • 한번 만들면 효과만점인 파스티야쥬 장식 | 예쁨주의  

영상에서 사용한 마들렌팬: https://m.site.naver.com/1hQbK

🚨슈가레인 온라인 베이킹 강의🚨
https://sugarlane.kr/korean/

🚨셰프의 도구/장비/재료🚨
▫️ 핸드믹서: https://m.site.naver.com/1hPS2
▫️ 스탠드믹서: https://m.site.naver.com/1hQaY
▫️ 푸드프로세서: https://m.site.naver.com/1hQbA
▫️ 핸드블렌더: https://m.site.naver.com/1hQbk
▫️ 마들렌팬: https://m.site.naver.com/1hQbK
▫️ 휘낭시에팬: https://m.site.naver.com/1hQbR
▫️ 청크잼: https://m.site.naver.com/1hSMg

🚨조한빛 파티시에 이력🚨
옥스퍼드 수학과 학부/석사
증권사 C사
전략 컨설팅 B사
게임사 N사
나카무라 서울
르노뜨르 서울
저서: 슈가레인 카페 디저트클래스, 슈가레인 케익 클래스

#마들렌 #레몬마들렌 #홈베이킹 #슈가레인 #조한빛