ZBiga48 | Macte Ovens Voyager Twin | Space One Pizza | Pivetti Pizza Rossa | Zsolt Kámán - Pizzaiolo

I keep doing experiments, developing or improving methods to create contemporary Neapolitan pizza. One of my favorites is the ZBiga48 method that is my own invention. I used it recently at the pizza festival in Budapest when I performed a baking workshop.
In this tutorial video you can learn my method of creating great semi-canotto beauties. I usually go with mid-high strong flour with it and was very interested to see how it runs the first time with Molini Pivetti’s Pizza Rossa flour. It is baked in my well performing compact size Macte Ovens Voyager Twin stretched and topped on my brand-new robust Space One Pizza station outside in the garden.
I hope it helps your journey in the pizza universe!
Enjoy!

Folyamatosan kísérletezem, módszereket fejlesztek ki vagy finomítok tovább kortárs nápolyi pizza készítésére. Az egyik kedvencem a ZBiga48 metódus, amelyet én alkottam. Nemrég ezt használtam a budapesti pizzafesztiválon, amikor egy sütési workshopot tartottam.
Ebben az oktatóvideóban megtanulhatjátok, hogyan készíthettek nagyszerű fél-canottós szépségeket. Jellemzően közepesen erős lisztet használok hozzá, és nagyon érdekelt, hogy miként működik első alkalommal a Molini Pivetti Pizza Rossa liszttel. A jól teljesítő, kompakt méretű, Macte Ovens Voyager Twin-emben sütöttem. A nyújtásban és a feltétezésben a vadonatúj, robusztus Space One Pizza állomásom segített kint a kertben.
Remélem, hogy ez az anyag is segíti az utazásotokat a pizza univerzumban!
Jó szórakozást hozzá!