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RECETA DE MAJARETE DE COCO VENEZOLANO

Ingredientes:

2 tazas de leche de coco.
1 taza de harina de maíz.
300 ml de leche condensada.
1 taza de leche.
100 gr de azúcar.
100 gr de papelón o panela rallada. (Panela, raspadura, piloncillo, azúcar mascabado)
1 ramita de canela o canela en polvo.
1 pizca de sal.

Preparación:

Agregar en un recipiente la leche y la harina de maíz, mezclar bien hasta que ambos ingredientes se unifiquen.
Luego añadir la mitad de la leche de coco y mezclar todo hasta que quede con una suave consistencia.
Agregar la mezcla en una olla y poner a fuego lento sin dejar de mezclar hasta que empiece a hervir.
Agregar el azúcar y el papelón rallado, seguir removiendo hasta que todos los ingredientes se disuelvan, luego agregar la leche condensada y continuar removiendo.
Añadir la ramita de canela, una pizca de sal y la otra parte de la leche de coco, continuar removiendo hasta que la mezcla empiece a espesar.
Verter la mezcla en un refractario o envase y dejar reposar por aproximadamente 30 minutos o hasta que se enfríe un poco.
Agregar coco rallado y canela al gusto y llevar a la nevera por una hora.