Скачать или смотреть 반찬 걱정 끝내주는 평생 써먹는 국민반찬 Top.3/쫀쫀한 가지볶음/매콤어묵볶음/부드러운진미채

식구님들께 반찬대접해 드리려고
국민반찬 3가지 준비했습니닷
난 이럴때 제일 설레더라 히히
요청해 주신 레시피들 하나씩
해나갈 때마다 너무 설레요
맛있는 거 같이 먹고
즐거운 추억 쌓아가요❤️

1 큰 술=계량스푼 15ml 1스푼 기준입니다

✔️ 늘렁거리지 않는 가지무침!!
가지 싫어하는 사람도 좋아하게 되실껄용?!

✍🏻유유tip!
늘렁거리지 않는 식감을 위해
가지를 0.5cm 정도로 어슷 썰어주세요
아무것도 두르지 않은 팬에 수분을 날리듯 가지를 살짝 구워주시는게 킬포!
수분을 날려주면 좀 더 부드럽고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요

🫙재료:가지 2개, 양파 1/2개, 다진마늘 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 간장 1/2 큰 술, 참기름, 통깨, 대파 1대 송송~

1.가지를 깨끗하게 씻어주세요
2.가지의 양 끝을 잘라주세요
(가지의 잎쪽은 댕강 자르지 않고
잎을 뜯어내고 자르면 알뜰하게 사용하실 수 있어요)
3. 가지를 0.5cm 정도로 둥글게 어슷 썰어주세요
(가지에 껍질이 쌓여 있으면 속살을 보호해 덜 물러져요)
4.가지를 아무것도 두르지 않은 팬에 한번 구워줄게요
타지 않게 약불로 수분이 날아갈 정도만 구워줍니다!
5.가지가 수분이 날아갔다 싶으면 기름을 둘러주세요(저는 올리브유 사용했어요)
6.양파 1/2개, 송송썰은 대파 1대,다진마늘 1 큰 술 넣고 센불로 볶아주세요
(채소들은 센불에 볶아야 너무 물러지지 않아요)
8.양파와 가지 숨이 죽으면
간장 1 큰 술+굴소스 1 큰 술+올리고당 1 큰 술 넣고
양념이 배일 때까지 볶아주세요
9.고춧가루 1 큰 술 넣고 타지 않게 살짝만 더 볶아주면 끝!
10.참기름, 통깨로 마무리하는 건 국룰이쥬❤️

✔️중화맛 매콤 어묵 볶음
🫙재료:어묵 4장, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 양파 1/2개, 대파 1대 송송~, 다진마늘 1 큰 술,

✍🏻유유tip.
어묵과 고추는 길쭉길쭉하게 채썰듯 썰어주시면
좀 더 쭝화요리스럽게 멋스러운 요리를 연출할 수 있어요
고추기름을 만들어서 하면 좀 더 촉촉한 식감을 낼 수 있는데
좀 더 간단하게 만들기 위해 고춧가루 1 큰 술을 마지막에 넣어 볶아줬어요
취향껏 고춧가루는 가감하셔도 된답니다

1.어묵 4장을 길쭉길쭉 얊게 썰어주세요
2.고추는 반으로 갈라 씨를 빼고 길쭉길쭉 하게 채썰어 주세요
3.양파 1/2개 채썰어주세요
4.팬에 기름을 넉넉히 3-4 큰 술 둘러주세요
5.송송썰은 대파 1대, 다진마늘 1 큰 술 약불에 볶아주세요
6.대파와 마늘 향이 충분히 올라오면
7.양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요
8.간장을 1 큰 술 먼저 넣고 볶아 입혀주면
마이야르반응이 생기면서 불맛과 풍미를 더해줍니다
8.준비해둔 어묵, 청양고추, 홍고추를 넣고 어묵이 노릇해질 때까지 볶아주세요
9.미림 1 큰 술, 간장 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술 넣고 볶아주세요
10.고춧가루 1 큰 술 넣고 타지 않게 섞듯이 볶아주면 끝!
11.참기름, 통깨로 마무리하는 건 역시 국룰❤️

✔️부드뤄~운 진미채
🫙재료: 진미채 200g, 마요네즈 1+1/2큰술, 고추장 1 큰 술, 다진마늘 1/2 큰 술,
간장 2 큰 술, 미림 1 큰 술, 올리고당 2 큰 술

✍🏻유유tip
딱딱한 진미채 보단, ‘맛진미채’를 사용하면 더 부드러워요
진미채를 물에 2-3분 불려주면
식감이 더 부드럽고 진미채에 조미되어 있던 맛도 씻겨져서 단백해요

1.진미채를 먹기 좋게 잘라주세요
2.진미채를 물에 2-3분 담궈 물에 불려주세요
3.물기를 꽉꽉 짜내주세요
3.마요네즈 1 큰 술, 고추장 2 큰 술, 다진마늘 1/2 큰 술, 간장 2 큰 술, 미림 1 큰 술, 올리고당 2 큰 술, 참기름, 통깨~ 버무려 주세요
이대로 먹어도 매콤
달콤 마요네즈의 고소한 풍미가 아주 맛있어요

4.볶아주면 수분이 날아가서 보관기간이 늘어나고 쫀쫀하게 먹을 수 있어요
5.기름을 두르고 양념해둔 진미채를 넣어주세요
6.수분기가 날아갈 때까지만 볶아주세요
7.역쉬 통깨 마무리~~~

요청해 주셔서 감사합니다🫶🏻
모두모두 맛있게 드세요❤️