🥩СВИНИНА «КОНФИ»: готовим нежнейшее мясо в соусе барбекю🥫

Мы сделали Свинину Конфи в соусе барбекю. Мясо не нужно мариновать, хотя соус можно приготовить заранее. Для этого мы мелко-мелко режем лук-шалот и отправляем в сотейник. Туда же вливаем 240 мл томатного кетчупа, всыпаем 80 г (4 ст. л.) коричневого сахара, добавляем 150 мл соленого соевого соуса, черный молотый перец и несколько капель жидкого дыма для запаха. Варим соус на медленном огне 10 минут. В дальнейшем можно пробить его блендером, а можно оставить так.

Затем мы обжариваем порезанное кусочками мясо на сковороде с луком и чесноком минут 8. Выключаем огонь, добавляем соус, тщательно перемешиваем. Выкладываем мясо с соусом в тарелку из фольги, накрываем сверху еще одним листом фольги и тушим 2,5 часа. Подаём с запеченным картофелем и готовимся слушать бесконечные комплименты. Это настоящее МЯСНОЕ ПРОИЗВЕДЕНИЕ ИСКУССТВА.