Olive schiacciate in salamoia fatte in casa!a modo di mia madre una volta!

Olive schiacciate in salamoia fatte in casa! A modo di mia madre una volta!

La raccolta delle olive è una tradizione antica e radicata nelle culture del Mediterraneo, soprattutto in Italia, Spagna, Grecia e altri paesi, ma anche in Marocco, questa attività spesso svolta a livello familiare, celebra la fini dell’autunno e l’inizio dell’inverno, quando le olive sono mature e prnote per essere raccolte e trasformate in olio , o in salamoia, ogni regione in Italia ha le sue particolarità, ma ci sono diversi aspetti comuni alla raccolta tradizionale
Ricodo ancora quando in famiglia si raccoglievano le olive e questo era un momento per stare in famiglia, perché ognuno aveva una mansione, chi raccoglieva le olive , chi le lava , chi le snocciolava, insomma una tradizione che va dí famiglia in famiglia
Per ogni kilo di olive ci va un litro di acqua, è preferibile acqua minerale naturale, non quella del rubinetto per evitare il cloro , e all’incirca 80 o 100g di sale fino o grosso, c’è chi mette anche l’aceto nell’acqua

Olive schiacciate in salamoia fatte in casa
Olive
Olio
Olive sotto sale
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