Patate al gratin

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Le patate al gratin sono un piatto decisamente geniale.
Le patate, diciamolo chiaramente, sono buone fatte in tutti i modi: fritte, al forno, semplicemente lesse, sotto forma di purè... io ne faccio sempre in grande quantità perché non bastano mai!
Poi con il loro sapore delicato si sposano in maniera perfetta con i secondi sia di carne che di pesce.
Fatto sta che, come vi dicevo poco fa, la ricetta delle patate al gratin è un contorno spettacolare.

Si fanno con pochissimi ingredienti che quando sono ben assemblati arricchiscono di gusto e profumo tutta la ricetta.
In questo caso, oltre alle patate che restano comunque protagoniste assolute di questa ricetta buonissima, troverete nella lista degli ingredienti anche il latte, l'emmental, la panna fresca, le uova, il parmigiano e poco altro.

In questo modo la crosticina che si forma è super croccante, mentre il ripieno ha un gusto speciale e ammorbidisce tutto, rendendo il piatto proprio cremoso.
Le patate al gratin hanno un gusto delicato, sono morbide, molto profumate e piacciono molto anche ai bambini.
Trattandosi comunque di un contorno ricco e dal gusto pieno vi consiglio di abbinarlo a un secondo di carne o pesce cucinato in maniera semplice, magari alla griglia.

► Ingredienti per preparare le patate al gratin:
Patate 1.2 kg
Latte 750 g
Emmental 180 g
Panna fresca 120 g
Burro 60 g
Farina 00 40 g
Parmigiano Reggiano 30 g
Tuorlo d'uovo 1
Noce moscata qb
Sale qb
Pepe bianco qb

Per rivestire la pirofila
Burro qb
Pangrattato qb

La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette...

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