Скачать или смотреть اموزش خشگ کردن شیردان گوسفند🐑 قسمت اول 🧀 اولین قدم برای پنیر سازی حرفه ای 🧀How to Cure Sheep Rennet

🛑برای تهیه پنیر درجه یک نوع رنت یا همون مایه پنیر یکی از مهمترین و حساس ترین مرحله کار در این فرایند هستش من امروز یکی از بهترین و با کیفیت ترین مایه های پنیر را بهتون اموزش میدم

🛑قسمت اول : خشگ کردن شیردان گوسفند
🔖مواد لازم

یک عدد شیردان گوسفند جوان که تازه سالم و از منبعی که میشناسید باشه

نمک باکیفیت

🛑شیردان را تمیز کنید اگر چربی داشت با کمک قیچی جدا کنید و قسمت بیرونی شیردان را بشویید و بعد با قیچی شیردان را از وسط ببرید و داخل شیردان رو خوب بشویید فقط دقت کنید به اندازه مختصر و مفید نه اینکه تمام شیره داخل شیردان را از بین ببرید باهمه اینها باید تمیز شسته بشه لازم به خشگ کردن نیست بذارید روی یک سینی سوراخ دار و خوب نمک پاشی کنید اول قسمت داخل شیردان رو و بعد قسمت پوستی رو با دست و دلبازی اینکار رو انجام بدید هر قسمت که نمک نداشت نمک بپاشید در دمای اتاق چند روز به همین حالت بمونه و اگر لازم بود دوباره نمک پاشی کنید بعد که قسمت داخل شیردان کمی خشگ شد شیردان را برگردونید و دیگه میتونید اینکار رو مرتب انجام بدید تا کاملا خشگ بشه در تابستان کار خیلی راحت تر میشه در محیط بیرون به شرطی که یک توری یا ابکش روی شیردان قرار بدید میتونید خشگ کنید وقتی که کاملا خشگ شد میتونید شیردان را آویزان کنید تا کاملا خشگ بشه اینکار الزامی نیست بعد از خشگ شدن داخل کیسه نخی ،شیشه تمیز با نمک و یا بدون نمک و یا داخل فریزر میتونید نگهداری کنید

استفاده از نمک فقط برای نگهداری طولانی نیست بلکه ایزوله کردن مواد مغذی داخل شیردان هستش نمک به تنهایی اینکار رو انجام میده ، لطفا از نمک با کیفیت استفاده کنید
موفق باشید❤️

🛑 تمام حقوق محتوای اموزشی موجود در کانال یوتیوب و وبلاگ شکلات سیاه محفوظ است. استفاده از محتوا ها و انتشار فیلم با استفاده از این اموزش ها بدون اجازه از من غیر قانونی بوده و پیگرد قانونی خواهد داشت. رعایت این نکات هم به احترام به کار و تلاش من کمک می کنه و هم از مشکلات قانونی جلوگیری می کنه،پس لطفا به این نکات توجه داشته باشیم ممنون از همکاری تون


شیردان#مایه پنیر#گوسفند#رننن#شکلات#سیاه#پنیر#

   • فرایند فعال سازی آنزیم‌ های شیردان گوسفند ...  

   • آموزش پنیر ۱۰۰٪ ایرانی🧀 با زعفران و پسته H...  

   • آموزش پنیر کاتیج پروبیوتیک 🥛🐑🧀How  to Make...  

🛑To make first-class cheese, rennet or cheese rennet is one of the most important and sensitive steps in this process. Today I will teach you one of the best and highest quality cheese rennets.

🛑Part 1: Drying sheep's udder
🔖Ingredients

A young sheep's udder that is fresh and healthy from a source you know

High-quality salt

🛑Clean the udder. If there is fat, remove it with scissors and wash the outside of the udder. Then cut the udder in half with scissors and wash the inside of the udder well. Just be careful to use a small amount and not to remove all the juice inside the udder. All of these must be washed clean. It is not necessary to dry. Place it on a perforated tray and sprinkle salt well. First the inside of the udder and then the skin. Do this by hand and generously. Sprinkle salt on any part that did not have salt. Leave it at room temperature for a few days and if necessary, sprinkle salt again. After that, the If the inside of the cow's udder becomes a little dry, turn the udder over and you can do this regularly until it is completely dry. In the summer, it is much easier to dry it outdoors, as long as you put a net or a colander on the udder. When it is completely dry, you can hang the udder to dry completely. This is not necessary. After drying, you can store it in a cotton bag, a clean glass with or without salt, or in the freezer.

Using salt is not only for long-term storage, but also to isolate the nutrients inside the udder. Salt alone does this, please use quality salt. Good luck ❤️