Скачать или смотреть Восхитительный пунш 1849 года — американский виски-пунш.

Сегодня я приступаю к долгой и трудной задаче — изучению всех рецептов из книги Дэвида Вондрича «Пунш: прелести (и опасности) льющейся чаши». Если вам нравится изучать историю напитков, эта книга обязательна к прочтению.

Этот пунш был опубликован в книге «Field Sports» в США,
и в Британских провинциях Америки, в Приложении C, «Несколько заметок и кратких рецептов для спортсменов», Генри Уильямом Гербертом, писавшим под псевдонимом Фрэнк Форестер. Мистер Герберт/Фостер не утверждает, что является создателем этого пунша, и, судя по истории других напитков, он мог быть создан кем-то другим.

Хотя этот рецепт был опубликован в 1849 году, он, вероятно, существовал и раньше и во многих вариантах. Тем не менее, это замечательный рецепт (хотя и с некоторыми изменениями), и его стоит приготовить дома для гостей. Если вы решите приготовить его дома, оставьте комментарий и расскажите, как у вас получилось.


Для этого пунша оптимальна бочковая крепость виски, но если вы не можете найти её или подходящую замену, добавьте от четырёх до шести унций используемого вами виски и уменьшите количество воды на такое же количество. Корректируйте медленно и обдуманно: недостаточную крепость легко исправить, избыточную – сложнее.

Американский виски-пунш (1849)
355 мл бочкового бурбона или ржаного виски
235 мл гранулированного сахара
235 мл процеженного лимонного сока
710 ​​мл холодной воды

Музыка
Nelly Was a Lady (1849)
Стивен Фостер

There Is No Greater Love (1936)
Ишам Джонс

Обе композиции в исполнении Дэна Майерса
eeboymusic@gmail.com

#davidwondrich #punch