Салат из огурцов со сметаной, луком и укропом

Огурцы со сметаной — беспроигрышное сочетание: освежающий, хрустящий и сочный салат идеально подходящий не только для жарких летних дней, но и для любого другого времени года, когда вам хочется легкой овощной закуски.

⏱ Общее время приготовления — 55 минут. Из них 10 минут на подготовку и приготовление + 45 минут не требующих вашего внимания.

🥣 Ингредиенты:

✔ 300 г огурцов
✔ 1 луковица шалот (или 1/2 белой/красной луковицы) (опционально)
✔ 2-3 веточки укропа
✔ 1/4 лимона (лимонный сок + цедра)
✔ 60 г (3 ст. л.) сметаны
✔ соль
✔ перец

🍳Как готовить:

1️⃣ Тонко нашинкуйте огурец и лук-шалот кружочками толщиной около 2х мм.

2️⃣ Переложите огурцы с луком в сито или дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Посолите щепоткой соли и аккуратно перемешайте руками. Не нужно сильно давить. Уберите в холодильник на 30-60 минут.

3️⃣ Приготовьте заправку. Отрежьте стебли веточек укропа, а зелень — мелко порубите. Натрите цедру 1/4 лимона.
В салатнике смешайте сметану, щепотку соли, укроп и лимонную цедру, выжмите сок 1/4 лимона, поперчите черным перцем. Попробуйте на соль, добавьте еще при необходимости. Уберите в сторону.

4️⃣ Через 30 минут достаньте огурцы и слейте скопившуюся жидкость.
Добавьте огурцы и лук к заправке. Хорошо перемешайте.
Подавайте сразу.

🔗 Полный рецепт с более подробным описанием процесса - на сайте bayevskitchen.com/ru/sour-cream-cucumber-salad/