《秋鯖で美味しい〆鯖》・・・・大和の和の料理《〆鯖(リハビリ編)》

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鯖が美味しい季節になって来ました!
以前にもアップしておりますが三枚に下ろしたら薄塩をして六〜七時間置き塩を洗い流し骨を抜いたら酢と薄口醤油、昆布を入れた漬け汁にニ〜三十分漬けて一時間程したら食べ頃です!!
生の様に 生より美味しくと言うつもりで作っております!!!

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