SAYUR LOMBOK IJO ORIGINAL KHAS GUNUNGKIDUL

Video ini tentang cara membuat sayur lombok ijo original khas Gunungkidul, menggunakan resep tradisional dengan bahan-bahan original tanpa micin (penyedap), dan tanpa bahan pengawet, bahasa aslinya "jangan lombok ijo" (Sayur Cabai Hijau). Semoga menambah kekayaan akan resep-resep masakan tradisional, untuk melestarikan peninggalan nenek moyang kita. Terimakasih telah melihat video ini.

Bahan-bahan :
1. Tempe kedelai lokal yang dibungkus daun : 5 buah
2. Cabai Hijau : sesuai selera
3. Kelapa tua : setengah butir diparut dan diambil santannya dengan air 1 liter
Bumbu :
1. Bawang merah : 7 siung
2. Bawang putih : 3 siung
3. Daun salam : 4 lembar
4. Gula jawa (gula kelapa) : +- 150 gram
5. Lengkuas / laos : +- 100 gram
6. Tempe kedelai lokal bungkus daun yang sudah semangit : 2 buah
7. Garam kasar beryodium : +- 1, 5 sendok makan
8. Ebi / rese ( udang kering kecil-kecil) : 1 sendok teh atau sesuai selera (tidak wajib)

Alat :
1. Wajan dari tanah
2. Irus / sendok kuah dari tempurung kelapa
3. Irik/kalo yang lubang halus buat menyaring saat bikin santan, yang lubang kasar buat menyaring biji cabe
4. Cobek dan ulekan untuk menghaluskan bumbu