Reibekuchen selber machen, locker und knusprig - mein Rezept

Mein Geheimnis für lockere und knusprige Reibekuchen, wie man sie nur auf dem Weihnachtsmarkt bekommt.
ZUTATEN
500 g Kartoffeln vorwiegend festkochend / geschält
40 g Zwiebel
1 Stück Ei
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Muskatnuss nach Wunsch
25 g Mehl
3 g Backpulver
120 ml Pflanzenöl oder Butterschmalz
1 Päckchen Kartoffelweiß nach Bedarf

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Regie und Produktion: Markus Meier

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