Скачать или смотреть ВАРИАНТЫ ПРОИЗВОДСТВА СЛОЕННЫХ ИЗДЕЛИЙ В ПЕКАРНЕ. Как открыть пекарню.

Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06
✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru
Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV
ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery

ВАРИАНТЫ ПРОИЗВОДСТВА СЛОЕННЫХ ИЗДЕЛИЙ В ПЕКАРНЕ. Как открыть пекарню.
00:00 Варианты производства слоеных изделий
• В пекарне полного цикла можно использовать различные способы производства слоеных изделий.
• Первый способ - свежий слоеный продукт, когда тесто замешивается, слоится и выпекается сразу.
• Второй способ - слоение теста, расстойка и выпечка на следующий день.
• Третий способ - слоение, формирование и заморозка в камере шоковой заморозки, затем расстойка и заморозка.
01:52 Бюджет и время производства
• Каждый из этих способов отличается по бюджету и времени производства.
• Первый способ подходит для небольших производств, второй - для средних и больших предприятий, третий - для средних и больших предприятий.