Скачать или смотреть RAPE ALANGOSTADO | Trampantajo de RAPE

Esta receta de RAPE ALANGOSTADO es un trampantajo culinario, donde no todo es lo que parece. Es un plato donde el rape representa ser una langosta por la forma en la que está cocinado y servido. Sea como sea, es un plato espectacular, con un sabor brutal y que te puede servir para una ocasión especial.

y tú ¿sabías lo que era un trampantojo culinario? Te leemos en los comentarios.

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INGREDIENTES:
500gr de Rape limpio
250gr de Gamba roja pelada
5 dientes de Ajo
1 cucharada de Pimentón dulce
400gr Tomatitos Cherry
100ml Vino blanco
Aceite y sal
opcional:
1 cucharadita de Maizena Exprés
1 Guindilla

PASO A PASO:
Ponemos en una fuente para horno los tomates cherrys y los ajos pelados, y les añadimos sal y aceite.
En otra fuente de horno colocamos los lomos de rape limpios, los sazonamos y los espolvoreamos generosamente con el pimentón dulce. Le añadimos un chorreón de aceite y les damos un "masaje" para que el rape quede bien impregnado del pimentón.
Introducimos las dos fuentes en el horno, previamente calentado a 180º y con calor abajo, y lo dejamos cocinar durante 30'. Cuando lleve 15 minutos, le daremos la vuelta al rape y moveremos un poco los tomates, para que todo se cocine por igual.
En una sartén pondremos un poco de aceite, doramos un ajo laminado y añadimos las gambas peladas. Cuando las gambas empiecen a cambiar de color, agregamos un vasito de vino blanco. Dejamos reducir el vino y reservamos.
Una vez hemos sacado las bandejas del horno, cortamos los lomos de rape en medallones y reservamos los tomates en un plato.
En la misma sartén de las gambas, agregamos el jugo que ha quedado en las bandejas de los tomates y del rape, junto al aceite de las gambas. Reducimos un poco la salsa y añadimos una cucharada de Maizena Exprés para espesarla de forma rápida.
Servimos el plato poniendo una cama de tomates cherrys, los medallones de rape, una cuantas gambas al ajillo y por último napeamos todo con la salsa.
A comer!!

Si queréis darle un toque picante, le podéis añadir una guindilla a las gambas al ajillo. A nosotros nos gusta mucho el picante, pero en esta receta nos parece que no le queda bien.

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