Terça na cozinha: Temperos - Sal de ervas e gremolata (03/09/24)

SAL DE ERVAS PRÁTICO
INGREDIENTES
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de orégano seco
1 colher (sopa) de salsa desidratada
1 colher (sopa) de hortelã desidratada
1 colher (sopa) de manjericão desidratado
1 colher (sopa) de alho em pó

MODO DE PREPARO
Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata até que se tornem uma “poeira homogênea”. Em seguida, guarde em vidros esterilizados com tampa e use no lugar do sal.

Dica do chef Ricardo Fioravante:
Use em todo e qualquer prato salgado.
GREMOLATA
INGREDIENTES
1 maço de salsa fresca
2 dentes de alho grandes
Raspas da casca de 1 limão
1 colher (sopa) de gengibre ralado
3 colheres (sopa) de azeite
1/2 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO
Em um processador ou liquidificador, coloque todos os ingredientes e processe até surgir uma massa homogênea. A gremolata fica perfeita quando a textura é parecida com um molho pesto de manjericão

Dica do chef Ricardo Fioravante:
Use para temperar saladas, para base ou cobertura de pizzas, para acompanhar vegetais assados ou mesmo para servir de entrada acompanhada de fatias de pão.

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