Скачать или смотреть 🍜كسكس مفتول في البيت على حقو وطريقو... بنة زمان بشحم الخروف

خطوات التحضير (بكل تفصيل):
​1. مرحلة فتيل الكسكس (التقليدية):
​نضع السميد في "القصعة" ونبدأ برش الماء تدريجياً مع حركات دائرية براحة اليد.
​ ونستمر في "الفتيل" حتى تتكون حبات الكسكس المتساوية.
​نمرر الكسكس في "السيار" (الغربال) لضمان نعومة الحبات وفصلها عن بعضها. اختياري
​ندهن الكسكس بقليل من الزيت ليصبح جاهزاً للتفوير (البخار).اختياري
​2. تحضير المرق (البرمة):
​في الطنجرة، نضع قطع شحم الخروف مع القليل من الزيت حتى تذوب وتبدأ بإطلاق نكهتها.
​نضيف قطع الدجاج والبصل المفروم والتوابل (الملح، الإبزار، السكنجبير، الكركم وملعقة قزبرة.
​نشحر المكونات جيداً حتى يتشرب الدجاج التوابل، ثم نضيف الطماطم والحمص والماء الكافي.
​3. التفوير (البخار) والخضار:
​التفويرة الأولى: نضع الكسكس في الكسكاس فوق المرق لمدة 30حتى45 دقيقة، ثم نزيله ونرشه بالماء ونتركه يرتاح.
​نضيف الخضار القاسية (الجزر واللفت) إلى المرق.
​التفويرة الثانية: نعيد الكسكس للتبخير، ثم نضيف الخضار اللينة (القرع الأخضر والفلفل الحار) إلى المرق.
​التفويرة الثالثة والنهائية: ندهن الكسكس بالسمن البلدي أو زيت المائدة ليصبح طرياً وجاهزاً للتقديم.
​4. التقديم:
​نضع الكسكس في القصعة، نسقيه بالمرق المسبك، ونرتب الخضار والدجاج فوقه بجمالية
​#طريقة_الكسكس #كسكس_بالدجاج #طبخ_بيتي #وصفات_زمان #​#طريقة_الكسكس #كسكس_بالدجاج #طبخ_بيتي #وصفات_زمان #