찬바람 불면 꼭 먹어줘야 하는 굴밥과 양념장 만들기

영양가 높은 굴솥밥과 양념장

✔️ 재료
굴 1봉 약 150~200g
쌀 2컵 (3~4인분) , 물 2컵
버터 30g
표고버섯 4~5개
부추 한 줌
쯔유 2T
참기름 1T

✔️ 양념장 재료
진간장 3T
간 마늘1T
참치액 1T
매실청 1T
통깨 1T
고춧가루 1T
부추 약간
청양고추 2개

1T=15ml=큰술, 1t=5ml=작은술

✔️ 굴밥 레시피
1. 쌀은 깨끗이 씻어 물을 뺀 상태로 30분 불려주세요.
2. 굴은 굵은소금 넣고 살살 흔들면서 씻어 찬물에 여러 번 헹궈주세요.
헹군 뒤 채반에서 물기를 빼줍니다.
3. 표고버섯은 밑동을 제거한 후 0.5cm 두께로 썰어주세요
4. 냄비에 버터를 30g 넣고 녹여준 뒤 물기를 뺀 굴을 넣고 살짝 볶아주세요.
5. 살짝 익힌 굴을 다른 용기에 옮긴 뒤 그 냄비에 표고버섯을 넣고 볶아 주세요.
6. 쯔유 2T를 넣고 중불로 계속 볶아줍니다.
7. 불려둔 쌀 2컵, 물 2컵 넣고 끓여줍니다.
8. 물기가 자작해지면 뚜껑 닫고 약불에 15분 정도 더 끓여주세요.
9. 15분 후 뚜껑을 열고 부추를 가득 채워주세요.
10. 볶아 둔 굴을 넣고 잘 펴준 후에 참기름을 한 바퀴 정도 둘러줍니다.
11.뚜껑 닫고 불을 끈 후 10분 정도 뜸 들이면 완성입니다.

✔️양념장 레시피
부추를 한 움쿰 될 정도 잘게 잘라주시고 청양고추는 반으로 갈라 씨를 빼주고 작게 송송 썰어줍니다. 간 마늘 1T, 진간장 3T, 고춧가루 1T, 매실청 1T, 참치액 1T, 통깨 1T 넣고 쓱쓱 잘 섞어줍니다.

굴이 너무 많으면 특유의 비린 냄새가 강해지니 적당히 넣는 게 좋아요.
참기름과 김 가루를 뿌려 드셔도 좋습니다. 그렇지만 뭐니 뭐니 해도 양념장에 비벼 먹는 게 제일 좋답니다.
영양가 높은 굴밥 맛있게 드시고 쌀쌀한 가을 건강하게 보내세요.