Скачать или смотреть 서양인들 입맛 한국화 현재 상황 “전통이 다 깨졌다”

서양인들 미각 한국화 수준, 심상찮다

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시중에는 백진삼 외에도 안헌식 회장의 산삼배양근 원료를 구매해 만든 다양한 제품들이 있습니다. 그러한 제품들도 산삼배양근이 핵심이기 때문에 대부분 안헌식이라는 이름으로 홍보되고 있습니다. 백진삼의 경우는, 안 회장이 산삼이 최상의 시너지를 낼 수 있도록 부재료 하나하나를 엄선해 산삼의 효능이 극대화되는 것에 초점을 맞췄습니다. 그래서 17가지 부원료를 법제(발효)해 배합했습니다. 잘 아시다시피 음식에는 서로 궁합이 맞는 것들이 있습니다. 돼지고기와 새우젓, 수정과와 잣 등이 그러하죠. 품질과는 절대 타협하지 않는 안 회장은 저와의 인터뷰에서 “단순히 17가지 부원료를 구해서 구겨 넣은 것이 아니라 각 원료들이 상충되지 않도록 하나하나 테스트해서 더 시너지를 낼 수 있는 조합으로 배합했다”고 하셨습니다. 그래서 일반적으로 많이 사용하는 영지버섯, 가시오가피, 황기 등 부재료 뿐 아니라 잘 사용하지 않는 둥글레, 결명자 등의 부재료까지 넣게 된 겁니다. 그래서 94세 노모의 식탁에 백진삼을 쌓아놓고 드리는 겁니다. 저 역시 80세를 바라보시는 아버지께 매달 이 백진삼을 드리고 있습니다^^

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사진출처: 게티이미지 코리아