Скачать или смотреть Sådan laver du den perfekte Risalamande | Køl & Komfur

Cooking Days med Master Chef, Casper Sundin.

Opskrift:

Grøden
130 gram grødris
1 liter sødmælk
50 gram sukker
3 g salt
1 vaniljestang
Skal af 1 citron

Kog en cremet grød, samme konsistens som en risotto – inden afkøling fjernes citronskallen. Køl ned natten over og dagen efter røres risengrøden som følgende:

1 kg risengrød
500 gram letpisket flødeskum
80 gram ristede mandelsplitter


Kirsebærsauce:
100 gram frosne kirsebær
30 gram sukker
2 stænger vanilje
2 stænger kanel
2 dl kirsebærvin
2 spsk maizena

Lav en karamel af sukkeret, og tilsæt kanel og vanilje.
Tilsæt nu kirsebærvinen og reducer det en smule.
Fjern kanelstængerne, og tilsæt de frosne kirsebær.
Bland maizena med koldt vand, og jævn saucen med denne.