素菜食譜 煙燻豆腐 煙燻食品原來這麼簡單

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請注意煙燻時間不可過長,不可長時間用大火, 否則食物可能會產生苦味.

煙燻豆腐材料:
潮州豆腐乾兩件
炸豆腐兩件
個人認為炸豆腐味道較佳

浸豆腐材料:
清水 約1500cc
生抽 4湯匙
糖 3湯匙
鹽 半湯匙
老抽適量
薑兩至三片
芫茜根 4棵
以上調味料請根據個人口味而增減

甜豉油:
清水 約半飯碗
生抽 三湯匙
糖 1.5湯匙
鹽 適量
老抽適量
以上調味料請根據個人口味而增減


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