1. "Dr. Neal Barnard's Cookbook for Reversing Diabetes"
लेखक: डॉ. नील बार्नार्ड
सारांश: डॉ. बार्नार्ड एक प्रसिद्ध पौध-आधारित पोषण विशेषज्ञ हैं और Physicians
Committee for Responsible Medicine (PCRM) के संस्थापक हैं। इस कुकबुक में, वह एक कम वसा वाले, शाकाहारी आहार पर जोर देते हैं, जिसे वैज्ञानिक रूप से इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने, वजन घटाने को बढ़ावा देने और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए दिखाया गया है।
मुख्य सिद्धांत:
संपूर्ण खाद्य पदार्थ, पौध-आधारित भोजन जिसमें कोई पशु उत्पाद नहीं हो।
कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों पर ध्यान दें।
वसा और तैलीय खाद्य पदार्थों को समाप्त करें, क्योंकि वसा इंसुलिन के कार्य में हस्तक्षेप करती है।
व्यंजनों में फलियां, सब्जियां, साबुत अनाज और फल शामिल हैं।
प्रभाव: उनकी विधि न केवल टाइप 2 मधुमेह को नियंत्रित करने बल्कि इसे उलटने पर भी केंद्रित है, जो इंसुलिन कार्य में सुधार करता है और दवा की आवश्यकता को कम करता है।
2. "Mastering Diabetes"
लेखक: साइरस खंबट्टा, पीएचडी, और रॉबी बारबेरो
सारांश: डॉ. खंबट्टा (जिनके पास पोषण जैवरसायन में पीएचडी है) और रॉबी बारबेरो, दोनों टाइप 1 मधुमेह से पीड़ित हैं, ने इस पुस्तक का सह-लेखन किया है। यह पुस्तक एक संपूर्ण खाद्य पदार्थ, कम वसा वाले, पौध-आधारित आहार की वकालत करती है ताकि इंसुलिन प्रतिरोध को प्रबंधित किया जा सके और यहां तक कि इसे उलट भी दिया जा सके, जो टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह दोनों की जड़ है।
मुख्य सिद्धांत:
संपूर्ण खाद्य पदार्थों से मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट (फल, सब्जियां, फलियां और साबुत अनाज) खाने पर ध्यान केंद्रित करें, जबकि वसा को बहुत कम रखें।
आहार के माध्यम से प्राकृतिक रूप से इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने की रणनीतियाँ।
इस बात की विस्तृत व्याख्या कि भोजन रक्त शर्करा के स्तर को कैसे प्रभावित करता है।
मधुमेह-उलटने वाली रणनीति के हिस्से के रूप में व्यायाम और मानसिकता पर जोर।
प्रभाव: इस दृष्टिकोण ने टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों को अपनी स्थिति को बेहतर ढंग से प्रबंधित करने, इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने और कई मामलों में, टाइप 2 मधुमेह के लिए दवा को कम या समाप्त करने में मदद की है।
3. "The End of Diabetes"
लेखक: डॉ. जोएल फुहरमैन
सारांश: डॉ. फुहरमैन, एक पारिवारिक चिकित्सक और पोषण विशेषज्ञ, अपने "न्यूट्रिटेरियन" आहार को प्रस्तुत करते हैं, जो पौध-आधारित पोषण से भरपूर खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करता है ताकि टाइप 2 मधुमेह को उलटने और दीर्घकालिक जटिलताओं को रोकने में मदद मिल सके। उनका दृष्टिकोण उच्च पोषक तत्व वाले, कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के सेवन पर जोर देता है।
मुख्य सिद्धांत:
"न्यूट्रिटेरियन" आहार: सब्जियों, फलों, नट्स, बीजों और फलियों का उच्च सेवन, जिसमें प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और पशु उत्पाद न्यूनतम हों।
सूक्ष्म पोषक तत्वों की भूमिका, जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और सूजन को कम करने में मदद करती है।
स्वस्थ शरीर के वजन को प्राप्त करने की रणनीतियाँ, जो मधुमेह को उलटने में महत्वपूर्ण है।
इंसुलिन प्रतिरोध को बढ़ावा देने वाले खाद्य पदार्थों जैसे प्रसंस्कृत कार्बोहाइड्रेट और उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों को कम करने पर ध्यान केंद्रित करता है।
प्रभाव: उनका दृष्टिकोण भोजन की उपचार शक्ति पर जोर देता है, जो मधुमेह को नियंत्रित करने और उसे उलटने, हृदय रोग के जोखिम को कम करने और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है।
सभी तीन पुस्तकों के सामान्य विषय:
पौध-आधारित आहार पर जोर।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के बजाय संपूर्ण खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करें।
पशु उत्पादों और वसा, विशेष रूप से संतृप्त और ट्रांस वसा को कम या समाप्त करने की सिफारिश।
रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने के लिए कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों की वकालत।
टाइप 2 मधुमेह को स्वाभाविक रूप से उलटने और टाइप 1 मधुमेह वाले लोगों के लिए इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने के लिए साक्ष्य-आधारित दृष्टिकोण।
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