빈대떡 먹고 싶을 때 뚝딱! 고소~한 콩전

#백종원 #간식 #콩전
고소한 빈대떡! 만들고 싶은데 어렵다구요?
그렇다면 콩전 한번 만들어 보세요!
단백질 듬뿍 고소한 맛에
콩 싫어하는 아이들도 좋아할 간식입니다!

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[ 콩전 ] 약20개 분량

[ 재료 ]
콩 불리기
콩(백태) 1컵(140g)
물 1컵(180ml)

콩 삶기
불린콩 전량
물 약3컵(500ml)

콩물
삶은콩 전량
물 약3컵(500ml)

반죽 재료
콩물 전량
간 돼지고기 1컵(150g)
부침가루 1컵(110g)
대파 1대(100g)
청양고추 4개(40g)
간 마늘 1큰술(20g)
식용유 2큰술(14g)
꽃소금 약1/2큰술(5g)

[ 만드는 법 ]

*콩물
1. 콩은 흐르는 물에 세척한 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
2. 전자레인지 용기에 콩, 물(180ml)을 넣고 전자레인지에 약 5분 정도 돌려 불린다.
3. 불린 콩은 체에 밭쳐 물기를 제거한 후 냄비에 불린 콩, 물(500ml)을 넣는다.
4. 강 불에서 끓어오르면 약 3분 정도 삶는다.
5. 삶은 콩을 체에 밭쳐 건져낸 후 믹서기에 삶은 콩, 물(500ml)을 넣고 약 1분 정도 곱게 갈아 반죽용 콩물을 완성한다.

*콩전
1. 대파, 청양고추는 두께 0.3cm로 송송썬다.
2. 큰 볼에 콩물, 청양고추, 대파, 간 돼지고기, 간 마늘, 부침가루, 꽃소금을 넣고 골고루 섞어 반죽을 만든다.
3. 프라이 팬을 강 불에 올리고 식용유를 둘러 예열한다.
4. 콩전 반죽을 한 숟가락 정도 양으로 올리고 중 불로 줄여 앞 뒷면의 색이 노릇하도록 부친다.
5. 전이 노릇하게 익으면 그릇에 담아 완성한다.
*기호에 맞게 초간장에 찍어 먹는다.


Kongjeon (about 20 pieces)

[Ingredients]
Soaking the beans
1 cup (140g) beans (soybeans)
1 cup (180ml) water

Boiling the beans
all of the soaked beans
about 3 cups (500ml) water

Bean water
all of the boiled beans
about 3 cups (500ml) water

Ingredients for the batter
all of the bean water
1 cup (150g) minced pork
1 cup (110g) Korean pancake mix
1 stalk (100g) green onion
4 (40g) Cheongyang peppers
1 tbsp (20g) minced garlic
2 tbsp (14g) cooking oil
about 1/2 tbsp (5g) fine salt

[Directions]

*Bean water
1. Wash the beans in running water and remove the moisture using a drainer.
2. In a microwaveable bowl, add the beans and water (180ml) and microwave for about 5 minutes.
3. Using a drainer, remove the moisture from the soaked beans. Then, add the soaked beans and water (500ml) to a pot to boil.
4. When the water comes to a boil, continue boiling for another 3 minutes over high heat.
5. Using a drainer, take the boiled beans out of the pot. Then, add the boiled beans and water (500ml) to a blender and blend thoroughly for about 1 minute to make the bean water for the batter.

*Kongjeon
1. Chop up the green onion and Cheongyang peppers into 0.3cm pieces.
2. In a large bowl, thoroughly combine the bean water, Cheongyang peppers, green onion, minced pork, minced garlic, Korean pancake mix, and fine salt to make the batter.
3. Drizzle cooking oil in a frying pan and preheat over high heat.
4. Scoop up a spoonful of kongjeon batter and fry over medium heat until the front and back turn golden.
5. When the jeon is cooked to a golden color, plate them and serve.
*Dip in vinegared soy sauce to your liking.



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