Tarte aux fraises

Il fait chaud et il y a pleins de belles fraise bien rouges pour nous raffraichir ! Alors c'est partie pour une recette simple et savoureuse de tartelettes à la fraises.

Ingrédients pour 5 à 6 tartelettes 7cm diamètre :

Pâte sucrée :
50 g sucre glace
18 g poudre d'amande
80 g beurre doux
1 g sel fin
140 g farine T55
1/2 oeuf

Crème d'amande :
50 g sucre glace
50 g beurre doux
50 g poudre d’amande
50 g blancs d’œufs
5 g vanille liquide

Crème de pâtissière :
200 g lait entier
16 g beurre doux
1/2 gousse de vanille
2 jaunes d’œufs
25 g sucre semoule
16 g maïzena

Décors :
250 g fraises
Nappage neutre ou gelée de groseille
Décors en pastillage cœur

Un immense merci à :
La manufacture de Buyer : https://www.debuyer.com/fr/magasins

Générique : Thierry Mentreau de http://thimestudio.fr/

Et 1000 mercis à ma cadreuse/photographe : Clémentine Gasnier !

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