【稲刈りと江川米収穫祭PR】〜重要文化財江川邸で江川家の食卓を味わう〜

静岡ガストロノミーツーリズム

稲刈りと江川米収穫祭
〜重要文化財江川邸で伊豆韮山代官・江川家の食卓を味わう〜

400 年前に建築された江川邸は国の重要文化財に指定され、敷地は韮山代官役所跡、江川文庫が持つ資史料群も重要文化財に指定されています。
江川家住宅の特徴は何といっても大きな屋根、それを支える細い梁が組み合わされた小屋組と言われる天井の構造とその下にある広い土間です。
江川邸内で一般公開されていない書院は来客を迎える重要な部屋です。書院からは春・秋にしか公開しない内庭を観賞することができます。当旅行企画では、書院を食事会場として江戸時代の代官になった気分で再現料理を味わってもらいます。
江川文庫には約１０万点の史料があります。このなかから幻の銘酒といわれた江川酒の製法書が発見されました。また、韮山代官で、幕府に反射炉、台場、韮山塾など鎖国時代の日本を守るため様々な建議を行った江川英龍は近代的な軍隊に欠かせない兵糧用のパンを考案して「パン祖」とよばれています。試行錯誤したパンの製法書も残され、江川酒や江戸時代に焼かれたパンを再現しました。
江川家は代官・直参旗本として江戸と韮山に役所をもち、両方の生活をし、年中行事や結婚式で供される料理の献立を記録していました。
当旅行企画では、書院で、江戸時代の記録から再現した料理と江川酒、再現したパンのアレンジを味わってもらいます。
再現の食事は耕心庵次五ゑもんさんに腕を振るってもらい、江川酒の再現は伊豆唯一の酒蔵である万大醸造さんにご協力いただきました。パンの再現はグルッペ石渡食品が協力しております。

このたび、伊豆魔女では、PRのための動画をご依頼いただき、作らせていただきました。
江川邸の魅力を皆さんに知っていただけると幸いです。

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江川邸HP
http://www.egawatei.com/

Shizuoka Gastronomy Tourism

Rice Harvesting and Egawa Rice Harvest Festival
~Enjoy the cuisine of the Egawa family, the Izu Nirayama magistrate, at the Egawa Residence, an Important Cultural Property~

The Egawa Residence, built 400 years ago, is designated as an Important Cultural Property of Japan, and its site is the former Nirayama magistrate's office. The historical materials held by the Egawa Library are also designated as Important Cultural Properties.
The Egawa Residence is characterized by its large roof, the ceiling structure called rafters that are supported by thin beams, and the wide earthen floor underneath.
The Shoin, which is not open to the public, is an important room in the Egawa Residence for welcoming guests. From the Shoin, you can view the inner garden, which is only open to the public in spring and autumn. In this travel plan, you will have the opportunity to dine in the Shoin and taste re-created cuisine while feeling like a magistrate from the Edo period.
The Egawa Library contains approximately 100,000 historical documents. Among these, a recipe book for Egawa sake, a legendary sake, was discovered. Egawa Hidetatsu, the Nirayama magistrate, made various proposals to the shogunate to protect Japan during the isolationist period, such as the construction of a reverberatory furnace, battery, and Nirayama Academy. He is known as the "father of bread" for inventing bread for military rations, which was essential for modern armies. He also left behind a book of bread recipes that he had tried and tested, and we have reproduced Egawa sake and bread baked in the Edo period.
The Egawa family had offices in Edo and Nirayama as magistrates and direct retainers, living in both places, and recorded the menus of dishes served at annual events and weddings.
In this travel plan, you will taste dishes reproduced from records of the Edo period, Egawa sake, and reproduced bread arrangements in a shoin study.
The reproduced meals were prepared by Koshin Anji Goemon, and the reproduction of Egawa sake was made with the cooperation of Izu's only sake brewery, Mandai Brewery. Gruppe Ishiwata Foods has cooperated in the reproduction of the bread.

Izu Majo was asked to create a promotional video, so we decided to make one. We hope that everyone will learn about the charms of the Egawa Residence.