Les arômes sont-ils mauvais pour notre santé ?

Première diffusion : 01/06/2006
Les arômes sont partout, dans les biscuits, dans les plats préparés, mais aussi dans les conserves de légumes et dans le jambon. S’ils n’ont jamais été impliqués dans aucun scandale sanitaire, ils commencent à poser des problèmes de santé avec les allergies, surtout chez les plus petits. Ils sont
aussi taxés de manipuler le goût, en nous trompant sur le vrai goût des produits.

En matière d’arômes, il faut mieux lire les étiquettes, car les industriels ont des astuces pour nous vendre des arômes synthétiques en les faisant passer pour des arômes naturels. Les industriels français ont tous refusé de parler sur ce sujet, mais les fabricants, eux, n’ont rien à cacher. Nous suivons la fabrication d’arômes naturels et la conception d’un arôme pour un yaourt destiné à être lancé sur le marché. Les arômes sont capables du pire et du meilleur, apprenons à les connaître et à lire les étiquettes !

Un film de Veronique Preault, Emmanuelle Charles