Скачать или смотреть اعرفوا طريقتي في تسبيك الطماطم الصح لحشوه الممبار

طريقة حشوه الممبار علي طريقتي

المقادير

كيلو ممبار
كيلو الا ربع ارز مصري
بصلتين كبار مفرومين
بصلتين خضر
كيلو طماطم حمراء
قرن فلفل احمر حار
قًرن فلفل رومي احمر
ربطه شبت صغيره
ربطه بقدونس صغيره
ربطه كزبرة مفرومه
فصين ثوم
ملعقه فلفل اسمر
ملعقه كمون
ملعقه كزبرة جافة
رشه جوزه الطيب
ورقتين لاورا
٢حبهان
عود قرفه
ملعقه ملح كبيره
ملعقه كبيره سمن
ملعقتين كبار زيت ذره

الطريقة

لتجهيز الطماطم
في الخلاط نضع الطماطم الحمراء
مع الفلفل الحامي مع الفلفل الاحمر الرومي
ويضربوا جيدا بالخلاط
وتوضع في حله علي النار حتي تسبك الطماطم وتصفي من مياها
ولكن بدون تسبيك
عندما تصفي المياه تترك المزيج حتي يبرد

لتجهيز الحشوه

نغسل الارز جيدا
ثم نفرم البصل ناعم جدا ثم البصل الاخضر يفرم ناعم
ثم الطماطمتين مفرومين ناعم
ثم نفرم الشبت والبقدونس والكزبرة
ويضاف الي الحشوه
ثم ملعقه الصلصه ثم الطماطم المسبكه علي النار
ثم التوابل
الفلفل الاسمر والكزبرة والكمون والشطه وجوزه الطيب
ومعلقتين الزيت والسمنه البلدي
ويقلب الكل جيدا
ثم بعد غسيل الممبار جيدا
نحشي الممبار بكميه بسيطه من الارز
ثم بعد ذلك نسلق الممبار في مياه مبهره

مياه السلق المبهره

مياه مع ورق لاورا وعود القرفه والحبهان
وبواقي البصل ابمفروم وقشر الطماطم والفلفل الاسمر
ثم نضع الممبار في الحله ويترك لمده نصف ساعه الي ساعه الا ربع ويحمر في الزيت
حتي يبقي لونه ذهبي