Скачать или смотреть Ensalada de garbanzos con mango y bonito del norte

ENSALADA DE GARBANZOS CON MANGO Y BONITO – FRESCA, COMPLETA Y DELICIOSA

Si buscas una receta saludable, refrescante y perfecta para llevar en tupper, esta ensalada de garbanzos con mango y bonito en escabeche te va a encantar. Tiene el equilibrio perfecto entre dulce, salado y ácido, es saciante, ligera y está llena de color. Ideal para el verano.

🥗 INGREDIENTES PARA HACER ENSALADA DE GARBANZOS CON MANGO
• 400 g de garbanzos cocidos y escurridos
• 1 pimiento verde italiano
• 1 pimiento rojo
• ½ cebolla
• 10 tomates cherry
• 1 pepino
• 1 aguacate
• 1 mango
• Bonito en escabeche y 2 huevos cocidos
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de Jerez
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal

👨‍🍳 CÓMO HACER ENSALADA DE GARBANZOS PASO A PASO
1. Picar las verduras
Corta el pimiento verde en dados pequeños y échalo a un cuenco grande. Haz lo mismo con el pimiento rojo.
2. Añadir los tomates y la cebolla
Parte los tomates cherry en cuartos. Corta la cebolla en trocitos pequeños para que no se note demasiado.
3. Incorporar el pepino, el aguacate y el mango
Pela el pepino, quítale los extremos, córtalo en dados y añádelo al cuenco. Abre el aguacate, saca el hueso, haz tiras y agrégalas. Pela el mango, córtalo en cuadraditos pequeños y al cuenco también.
4. Añadir el bonito y los garbanzos
Agrega el bonito en escabeche y los garbanzos cocidos, ya escurridos.
5. Preparar la vinagreta
Mezcla aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez, sal y una cucharadita de mostaza. Bate bien hasta emulsionar.
6. Mezclar y enfriar
Vierte la vinagreta sobre la ensalada y remueve con una cuchara hasta integrar. Tapa con papel film y deja reposar en la nevera al menos dos horas. De un día para otro, aún mejor.
7. Disfrutar
Guárdala en un tupper y llévala contigo donde quieras: playa, campo, oficina o picnic. Una ensalada de garbanzos completa, ligera y deliciosa.

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