KATILAŞMAYAN SÜZME MERCİMEK ÇORBASININ SIRRI BU VİDEODA | ACAYİP TARİFLER

Selamlar güzel insanlar
Bugün size beklese de katılaşmayan tam kıvamında nefis bir #mercimekçorbası yaptım. Malum çoğumuzun çorbası ilk gün kusursuz olsa da ertesi gün çok katılaşır su eklemek zorunda kalırız ve lezzet kaybı yaşarız. Bugün bu soruna kökten çözüm getiriyorum.

Süzme Mercimek Çorbası

Malzemeler:
2 su bardağı kırmızı mercimek
2,5 su bardağı kemik veya tavuk suyu
6,5 su bardağı su
1 orta boy soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı un
1 bardak su
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı:
Bu çorbayı yapmaya başlamadan önce mercimeklerin yıkanma aşaması çok önemli. Mercimek nişasta barındıran bir bakliyat olduğu için iyi yıkanmazsa hem lezzeti etkiler hem de kıvamın daha katı olmasına sebep olur. Ben en az 10 su yıkayıp nişastadan tamamen arındırıp bir süzgeçte bekletiyorum. Birinci aşama tamamsa çorbanızı yapmaya başlayabilirsiniz.
Bu çorbayı çoğu insan düdüklü tencerede yapar ama ben mutlaka normal tencerede pişirmenizi tavsiye ederim. Tencereye sıvıyağı ve doğranmış soğanı alıp, soğan yumuşayana kadar kavurun. Üzerine kırmızı mercimeği ve doğranmış sarımsağı ekleyin bir iki tur kavurun. Üzerine soğuk olarak kemik suyu ve normal suyu ekleyin. Suyu soğuk olarak ekliyorum ki mercimekler yavaş yavaş ısı dengesine alışıp birden haşlanmasın. Bu sayede özünde barındırdığı lezzeti dışına çıkarabiliriz. Tuzunu da ekleyip kapağını kapatın kaynamaya bırakın. Kaynayınca üzerinde oluşan köpüğü almayı unutmayın. Kısık ateşte mercimekler tamamen açılana kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Pişen çorbayı bir süzgeçten geçirin. Bu aşamada blenderda kullanabilirsiniz ama ben süzgeç tavsiye ederim. Sıra geldi meyanemizi hazırlamaya. Bir tavada unu kavurun. Ama yakmamaya dikkat edin. Üzerine ayırdığınız bir bardak soğuk suyu ekleyip hızlıca karıştırın. Süzdüğünüz çorbayı tencereye tekrar alın ve meyaneyi içine ekleyin. Bu şekilde 3-4 dakika pişirin. Tereyağında köpürttüğünüz pul biberle servis yapın.




İnstagram:   / acayiptarifler  

Facebook:   / acayiptarifler  

Mail: [email protected]

Lütfen kanalıma abone olmayı unutmayın 😊