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금방 무친 겉절이지만 숙성된 듯한 깊은 양념 맛! (김치 대박집 배추겉절이 비법 공개)

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알토란 542회 (우리 집 김치 자랑 박성원 사장의 레시피) : [배추겉절이]

▶배추겉절이 재료

*기본 재료 : 절인 배추, 일반 고춧가루, 청양 고춧가루, 멸치액젓, 소금, 설탕

▶배추겉절이 만들기

1. 통에 양념 재료를 넣어 섞은 뒤 10~20일 냉동 숙성해 양념장을 만든다.

2. 1~2시간 절인 배추에 숙성한 양념장을 넣고 버무려 완성한다.

알토란 542회 배추겉절이
#집밥 #셰프 #레시피 #요리

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