Скачать или смотреть Kondensmilch und Kaffeesahne - mit Dagmar von Cramm

Was sind eigentlich Kondensmilch und Kaffeesahne? Ist das nicht das selbe? Oder wo liegt da der Unterschied?
www.dagmarvoncramm.de

Der Vorteil der Kondensmilch ist ihre lange Haltbarkeit. Sie ist mindestens 6 Monate haltbar. Der Milch wird das Wasser entzogen, diesen Prozess nennt man Kondensation. Dadurch werden die Keime abgetötet. Es gibt sie in verschiedenen Fettstufen und als gezuckerte oder ungezuckerte Variante.

Sahne hingegen besteht aus Wasser und dem Fettanteil der Milch. Sie ist der fettreiche Anteil der Milch und sammelt sich an ihrer Oberfläche, wenn man diese stehen lässt. Im Gegensatz zur Milch enthält sie weniger Eiweiß, dafür aber mehr fettlösliche Vitamine. Auch Sahne wird erhitzt, um evtl. vorhandene Mikroorganismen abzutöten und ist je nach Erhitzungsmethode unterschiedlich lange haltbar.

Mein Instagram-Profil findet ihr hier:
  / dagmarvoncramm  

Hier gelangt ihr zu meiner Facebook-Seite:
  / dagmarvoncramm